Putensalami 0,75 kg

Art.-Nr.: 606, EAN (EVE): 27 17 593

Traditionell gereifte Salami, aus bestem Putenfleisch mit ungehärtetem Pflanzenfett (Palmfett RSPO MB zertifiziert – Unterstützung einer nachhaltigen Palmfettproduktion), ausgewählten Gewürzen, zu einer Rohwurst mit feiner Körnung verarbeitet. Die Reifungsdauer von ca. 7 Wochen, ergibt sich durch die langsam fermentierenden Starterkulturen und die schonende Reifung. Während dieser Reifezeit entwickelt sich ein typisches Salamiaroma und die Salami verliert ca. 38 % ihres Frischgewichtes.

Für 100 g Putensalami werden 146g Putenfleisch verwendet.

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Zutaten

Putenfleisch, Palmfett, Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure; Rote Betesaftkonzentrat, Würze, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit.
Luftgetrocknet, gereift.
Wursthülle nicht essbar.

Nährwertangaben (pro 100g)

Brennwert: 1389 kJ / 334 kcal
Fett: 25 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
– davon Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 4,5 g

Auszeichnungen

DLG Goldener Preis 2016

Verpackung

Vakuumverpackung
Gewicht: 1 Stange ca. 0,75 kg

Lagerungshinweise

Bei Raumtemperatur bis 22 ºC lagerfähig.
MHD: 60 Tage
Restlaufzeit: 55 Tage